Gabriela de Pádua Azevedo Marques trabalha em Direito Ambiental e Direito Sanitário, com destaque para a área de Life Sciences e ações relacionadas à Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Suas atividades envolvem os setores de medicamentos e produtos farmacêuticos, biotecnologia, alimentos e suplementos alimentares, cosméticos, produtos médicos e saneantes, entre outros.
Foi consultora no Comitê de Avaliação de Processos (CAP) do Departamento de Patrimônio Genético do Ministério do Meio Ambiente em setembro de 2007 e julho de 2008. Gabriela atuou na autorização de acesso ao patrimônio genético e conhecimento tradicional associado para fins de bioprospeccção, no âmbito do Conselho de Gestão do Patrimônio Genético (CGEN).
Lecionou, de 2003 a 2005, no curso de especialização em Direito Ambiental da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), no módulo de Direito Ambiental Empresarial.